マッシュポテトの基本レシピをご紹介します！
最初に
マッシュポテトは、洋風の肉や魚料理の付け合わせにとてもよく合います。
付け合わせという脇役的存在ですが、一から手作りすると
添え物とは思えない位とっても美味しいです！
材料も作り方も非常にシンプルなので、ぜひおうちで作ってみてください。
レシピ
材料
- ジャガイモ 中４個位（約５００ｇ）
- 牛乳 １２０ｃｃ
- バター ４０ｇ
- 塩・コショウ 適量
＊ジャガイモは、メークイン系でも男爵系でもどちらでも良し。お好みで。
＊牛乳は、レンチンするなりして温めておく
＊コショウは、黒でも白でも良し。なんなら入れなくても良し。お好みで。
めっちゃシンプルでしょ？
でもシンプルだからこそ、素材の味が活きるんです！
作り方
① ジャガイモを茹でる
丸ごと皮付きのままも良し、皮をむいてカットしても良し、お好みで茹でてください。
② 茹であがったジャガイモをナベに入れ、とろ火で水分を飛ばし、
粉ふきイモ状態にする
＊皮付きのまま丸ごと茹でた場合は、皮をむいてカットするだけでいいです。
③ 火を止めて、熱いうちにマッシャーかフォークでよく潰す
ジャガイモが冷めた状態でやると、変に粘りが出て
クリーミーなマッシュポテトにならないです😞
④ バターを加えて
混ぜ合わせる
⑤ 温かい牛乳を3回位に分けて加えては混ぜを繰り返す
今回は牛乳１２０ｃｃとしましたが、固め・柔らかめ等お好みの
仕上がり具合に合わせて増減させてください。
塩・コショウで味を調えて出来上がり。
盛り付け例
ワンポイントアドバイス
生クリーム
牛乳の他に生クリームを加えると、濃厚でリッチな味わいになります。
例えば牛乳１２０ｃｃのところを、牛乳６０ｃｃと生クリーム６０ｃｃにするなど
お好みの量の生クリームを加えてみると良いです。
もちろん生クリームを加える場合も温めてください。
バター
バターの量も多いほど、濃厚でリッチな味わいになります。
今回は４０ｇと書きましたが、倍量入れたっていいし、逆に２０ｇとかでも良いです。
味の好みやお財布事情に合わせて、加えるバターの量を増減させてください。
でもあんまりケチらない方が美味しいです。
あとマーガリンは味わいが全然違うし、人体に有害なトランス脂肪酸まみれなので
使わない方がいいと思います。
生クリームを加えたり、バターの量を増やすことによって
レストラン仕様のマッシュポテトに仕上げることが出来るよ♪
ワンランク上の味！
アレンジ
マッシュポテトに粉チーズとかサワークリームとかナツメグ等を適当に加えて
独自のマッシュポテトを作るのも良いと思います。
最後に
いかがでしたか？
マッシュポテトって簡単に作れちゃうでしょ？
人によっては、電子レンジで作るレシピをあげています。
時短レシピとしてあげているわけですから、否定はしません。
でも電子レンジで熱したジャガイモは、ジャガイモ本来の美味しさが引き出されないので
僕としてはおススメしません。
シンプルだけれどもちゃんと手作りしたマッシュポテトは一味違うので、
ぜひ作ってみて下さい。
少しまとめて作って冷蔵庫保存しておくのも良いでしょう。
- 余分な水気を飛ばす
- 熱い内に潰す
- バターや牛乳などをお好み量混ぜる（塩は当たり前）
これだけで本当に美味しいマッシュポテトが、自宅で楽しめます。
ぜひおうちレシピに加えて下さい♪
