ザピエカンカ　～ポーランド～

基礎知識

ザピエカンカ　Zapiekanka　とは、ポーランドのオープンフェイスサンドで、

バゲットを使ったピザトーストのようなものです。

実は、ザピエカンカにはグラタンタイプのものもあるのですが、

今回はオープンサンドタイプのものをご紹介します。

このザピエカンカは１９７０年代のポーランドで生まれました。

ポーランドで人気のファストフードで、スタンド（屋台）等で売られています。

手軽に作れるので、もちろん家庭でも食べられています。

ぜひポーランド版ファストフードB級グルメを楽しんでください。

レシピ

材料　ハーフ１本分（１人前）

• バゲット　　　　　　ハーフ分（今回は２７ｃｍ）
• マッシュルーム　　　120ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　　中１/６
• ピザ用チーズ　　　　６０ｇ
• ケチャップ　　　　　適量
• バター　　　　　　　適量
• 塩・コショウ　　　　適量
• 油　　　　　　　　　少々

＊分量はバゲットの長さにもよるので、ご自身で適当に調整してください。

材料のカット

バゲット

真横にカット

玉ねぎ

適当に粗くみじん切り

マッシュルーム

さいの目切り

作り方

①　フライパンに油を敷き、玉ねぎを透き通るまで炒め、

　　バターとマッシュルームを加えて炒め合わせ、塩・コショウで味をする

②　バゲットにバターを塗り、①を乗せ、さらにその上にチーズを乗せ広げる

③　トースターなりオーブンなりで②を焼き、ケチャップをかけて出来上がり

ワンポイントアドバイス

玉ねぎ

玉ねぎは入れても入れなくても良いです。

あくまでも人によります。

もし入れる場合は、今回のようにみじん切りをマッシュルームと

一緒に炒めるのが一般的です。

それ以外にも、ピザのようにスライスしたものを乗せてトーストするのも良いでしょう。

ガーリック

玉ねぎやマッシュルームを炒める際、ガーリックを加えても良いです。

また、ガーリックをバゲットに塗ってからバターやマヨネーズ等を塗るのも良いです。

その他の具材

ハム・サラミ・ベーコン・ソーセージ等を加える人もいます。

適当にカットして乗せてからチーズをかけても良いし、

チーズの上に乗せてトーストしても良いです。

最後に

ポーランドのB級ファストフード・ザピエカンカですが、

簡単だし応用も利きそうですよね。

ただしザピエカンカの重要なポイントは、

• 長いバケットを使うということ
• マッシュルームとチーズを乗せてトーストしていること
• 最後にケチャップがかかっていること

１つ目ですが、バゲットを食べやすいように斜めスライスして作ったら、

それはもうただのピザトーストであり、ポーランドの ” ザピエカンカ ” ではなくなってしまいます。

２つ目ですが、ポーランドではキノコがよく採れるし、よく食べるので

具はマッシュルームが定番です。

３つ目に関して、実際にはケチャップがかかっていないものもあるのですが、

ケチャップがかかっているのがイメージ通りの典型的なザピエカンカです。

かかっていない場合でも、バゲットにケチャップ等のトマト系ソースが

塗ってあったりします。

上記の３つのポイントさえ押さえておけば、あとはご自身流にアレンジした

” ザピエカンカ ” を楽しむことができます。

個人的には、ツナを加えると美味しいアレンジになるんじゃないかと思います。

ランチや休日のブランチ、お腹が空いた時の軽食等に

” ザピエカンカ ” はいかがですか？

ポーランド気分で味わってください。