ヨーグルトと人参のサラダ　～トルコ～

基礎知識

ヨーグルトと人参のサラダは、

ヨーウルトゥ ハヴチ サラタス　yoğurtlu havuç salatası　と言います。

ハヴチ サラタスが人参サラダということですが、

人参のサラダにはヨーグルトを使っていない　よりシンプルなものもあります。

しかしヨーグルトを使ったものの方が、ヨーロッパのそれとは明らかに違う

トルコらしさがあるので、今回はヨーグルトの人参サラダを

ご紹介することにしました。

簡単ですので、ぜひ作ってみてください。

レシピ

材料

• 人参　　　　　　　大１本（２５０ｇ位）
• ヨーグルト　　　　１ｐ（４００ｇ）
• おろしにんにく　　１かけ分　＊お好みで
• 塩　　　　　　　　味をみながら適量
• オリーブオイル　　小２　＊混ぜる用
• サラダ油　　　　　大１　＊炒め用

下準備

ヨーグルト

キッチンペーパーなどを使って、ヨーグルトを１時間半～２時間水切りします。

１ｐ（４００ｇ）を水切りすると、２５０ｇ位になります。

人参

人参を画像のようにおろす。

作り方

①　フライパンにサラダ油をしき、人参に軽く塩を振って

　　６～７分炒めてしんなりさせ、人参の甘みを引き出す

十分に冷ます

②　ボウルに、①・ヨーグルト・ニンニク・塩・オリーブオイルを加え

　　よく混ぜ合わせて出来上がり

ワンポイントアドバイス

オリーブオイル

オリーブオイルはレシピのようにヨーグルトに混ぜても良いし、

和える時には混ぜず、盛り付けてから回しかけても良いです。

出来れば風味の良いEXヴァージンオリーブオイルがおススメです。

あるいはピュアオリーブオイルで人参を炒め、

和える時にはオリーブオイルを加えない人もいます。

オプション

刻んだディールや砕いたクルミを混ぜるのもアリです。

最後に

各国に前菜及びその食文化があります。

フランスならオードブル、イタリアならアンティパスト、スペインならタパス、

そしてトルコならメゼです。

トルコには多種多様なメゼがありますが、

その一つが今回のヨーグルトと人参のサラダです。

なのでトルコのように前菜としてつまんでも良いですが、

日本人的にはメイン料理の付け合わせにしても良いでしょうし、

純粋にサラダとしてモリモリ食べちゃっても良いと思います。

トーストしたバゲットに乗せて食べるのも美味しいです。

ビタミンAなどの栄養素が豊富な人参、そして発酵食品のヨーグルト、

共にとてもヘルシーですので、このトルコの人参サラダはおススメです。

またダイエットにも良いと思いますし、

人参嫌いのお子さんにも試してみてはいかがですか？