ザジキ（ヨーグルトソース）　　　～ギリシャ～

基礎知識

ギリシャの定番ヨーグルトソースを、ザジキと言います。

これは、肉料理・魚料理・揚げ物・パン・野菜スティックと

何にでも使う、まさに万能ソース（ディップ）です。

ギリシャの人々にとても親しまれたものなので、ぜひ作ってみてください。

ちなみにエーゲ海を挟んでお隣のトルコにも

同じようなヨーグルトソースがあります。

トルコのヨーグルトソース トルコの伝統的なヨーグルトソースをご紹介します！ 基礎知識 このトルコのヨーグルトソースを、ジャージュクと言います。 ...

ギリシャのザジキは、トルコのものより水分が少ない感じです。

レシピ

材料

• ヨーグルト　　　２００ｇ
  普通のヨーグルトなら下記のように余分な水気を切ったもので２００ｇ
  余分な水気のないギリシャヨーグルトなら、そのままで２００ｇ
• キュウリ　　　　1/2本
• 塩　　　　　　　１ｇ（２つまみ位）
• おろしニンニク　一かけ分（２ｇ）
• レモン汁　　　　小さじ２　　＊ビネガーを使っても良いです
• EXヴァージン　　大さじ1
  オリーブオイル
• フレッシュ　　　１ｇ（大さじ１）　　
  ディール　　　　　　　　　　　　　　＊適当に５mm位に刻む　or適当につまむ

ヨーグルトについて

市販のギリシャヨーグルトは、水気が少なく重たい濃い感じなので、

そのまま使えばよいです。

普通のヨーグルトの場合は、ザルとキッチンペーパーで２時間位

余分な水気を切ってから使います。

作り方

①　キュウリを粗い目ですりおろす

ピーラーで皮をむいてから、やっても良いです。

②　①をクッキングペーパーに包み絞って、水気を切る。

③　ボールにヨーグルト・塩・おろしニンニク・レモン汁・

EXヴァージンオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。

④　③に②のキュウリとディールを加え、混ぜ合わせて出来上がり。

最後に

ギリシャの国民的ヨーグルトソースのザジキを、

肉料理・魚料理・揚げ物・パン・野菜スティックなどにつけて

ギリシャの味であり、ギリシャの食べ方を、おうちで楽しんでください。