ウズベキスタンのトマトサラダ

基礎知識

ウズベキスタンは中央アジアにある国で、シルクロードの中継地となってきました。

ひと昔前まではソ連の構成国でしたが、現在は独立しています。

そんなウズベキスタンの料理は、脂っこいものが多いです。

そんな中、プロフ（ウズベキスタンの炊き込みご飯ですが、脂っこいです）や

ケバブのような肉料理と共に提供されるのが、このサッパリとしたサラダです。

名前は、アチク チュチュク Achik chuchuk と言います。

隣のタジキスタンでは、シャカラプ Shakarab と言ったりしますが、同じものです。

レシピを見て頂ければ分かりますが、とてもシンプルかつヘルシーです。

これなら簡単におうちレシピに加えることができるので、ぜひ作ってみて下さい。

レシピ

材料

• トマト　　　２個（小さめなら３個）
• 赤玉ねぎ　　1/2個
• バジル　　　適量
• 塩　　　　　適量
• コショウ　　適量

材料のワンポイントアドバイス

玉ねぎ

赤玉ねぎを使う人もいるし、普通の白玉ねぎを使う人もいるので、

どっちを使っても良いです。

バジル

お好みなので入れる人もいるし、入れない人もいます。

キュウリ

人によっては、キュウリのスライスを入れたりもします。

生の唐辛子

生の青唐辛子とかをスライスして入れる人もいます。

コショウ

コショウは入れる人もいれば入れない人もいます。

作り方

①　玉ねぎをスライスして水にさらして、水気を切る。

　玉ねぎをスライスする。

　このように玉ねぎは繊維を断ち切るように、横にスライスしてください。

　あとは水にさらしてから、水気を切っておく。

②　トマトを薄めにスライスする

　このようにそのまま横にスライスしても良いし、

　トマトを縦に半分にしてから、横にスライスしても良いです。

　トマトの大きさに応じてやってください。

③　ボウルにトマト・玉ねぎ・適当に切ったバジル・塩・コショウを加えて

　手で軽く馴染ませるように混ぜて出来上がり

作り方のワンポイントアドバイス

スライスについて

トマトにしろ玉ねぎにしろ薄めにスライスしてください。

日本の方のレシピを見ると、トマトを厚めのいちょう切りや

一口大に切るとしている人がしいます。

しかしこのサラダを紹介する海外レシピ（ウズベキスタンのを含む）を

調べると、皆さん一様に薄切りにすると説明しています。

なのでこのサラダの場合は、薄切りにするのがウズベキスタン流なのだと思います。