コンナムルクッ

基礎知識

コンナムルクッとは、韓国の豆もやしスープのことです。

朝食の定番であり、二日酔いにもおススメなスープです。

でも韓国人は、昼でも夜でもこのコンナムルクッを普通に食べます。

日本では普通のもやしを食べることが多いですが、韓国では豆もやしをよく食べます。

豆もやしは普通のもやしよりも、ずっと栄養価が高いです。

そんな栄養価が高く、美味しくて、作るのも超簡単なコンナムルクッを

おうちの定番スープにしてはいかがでしょうか？

それではレシピを見てみましょう。

レシピ

材料

• 豆もやし　　　　　１ｐ
• 長ネギ　　　　　　1/3本
• おろしニンニク　　小１
• 韓国焼酎　　　　　大１　
• 薄口しょうゆ　　　大1/2
• 水　　　　　　　　８００ｃｃ
• イリコと昆布　　　水の量に応じた必要量

＊　韓国焼酎がなければ料理酒でも良いし、どちらもなければないでいいです。

＊　濃口しょうゆでも出来ますが、薄口しょうゆを使った方が本場感が出ます。

作り方

①　出汁を作ります。
　　簡単に作るなら、顆粒のイリコダシと昆布ダシを使ってください。
　　ちゃんと作るなら、イリコと昆布で一から出汁を取ってください。

②　豆もやし・韓国焼酎・ニンニクを入れて、蓋をして煮る。
　　＊蓋をして煮ると、豆もやし特有の臭みがなくなり美味しく仕上がります。

③　蓋を取ってしょうゆ・塩で味を調えて、小口切りした長ネギを加え
　　ひと煮立ちさせて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

韓国唐辛子について

辛いのがお好きな方は、お好みで韓国唐辛子を加えてください。

ゴマ油について

ゴマ油が入っているレシピもありますが、ゴマ油はマストではありません。
入れる韓国人もいますが、普通は入れないです。
なのでゴマ油は、あくまでもお好みです。

豆もやしについて

時間のある方は、豆もやしの根のヒョロヒョロっとした細い部分を取り除いて下さい。
アジュンマ（おばさん）やハルモ二（おばあさん）がそれを取り除くシーンは
韓国ドラマでも見ます。
ただ面倒なので、韓国人でもいちいち取り除かない人がたくさんいますから、
やらなくても大丈夫です。

コンナムルクッパ

コンナムルクッにご飯を入れれば、コンナムルクッパになります。

コンナムルクッは、本当に簡単に作れ、美味しく、栄養価も高いので、

ぜひおうちの定番スープにして頂きたいと思います。