イギリスらしいシンプルなパブメニューをご紹介します！
基礎知識
今回ご紹介するバンガーズ＆マッシュ Bangers ＆ Mash とは、
ソーセージとマッシュポテトという意味です。
なぜソーセージのことをバンガーズというかと言うと、
ソーセージを焼いた時にバンッと弾けたからです。
ソーセージとクリーミーなマッシュポテトに
ビーフのグレービーソースをたっぷりかけて頂きます。
これがイギリスの家庭料理であり、代表的なパブ料理の一品です。
レシピ
材料
ソーセージ
太くて長めのソーセージじゃないと、バンガーズ＆マッシュって感じになりません。
なのでジョンソンヴィルのソーセージが、手に入りやすくおススメです。
グレービーソース
- 玉ねぎ 適量（スライス）
- ニンニク 適量（みじん切り、おろしでも大丈夫）
- バター 適量
- 小麦粉 小1.5
- ビーフブイヨン １３０～１５０ｃｃ
- ウスターソース 大１
- 塩・コショウ 適量
＊ビーフブイヨンは、水とビーフブイヨンの素です。
マギーのビーフブイヨンキューブがおススメです。
マッシュポテト
作り方
マッシュポテトを作る
グレービーソースを作る
① フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとニンニクを弱火で炒める
② 小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っ気を無くす
③ ビーフブイヨン（水とビーフブイヨンの素）とウスターソースを加え、
混ぜながら中火で煮込み、良い感じのとろみ付ける
ディジョンマスタードを少々加えるのもアリです。
塩・コショウで味を調えて、グレービーソースの出来上がり
全てを盛り付けて完成！
フランス料理のようにパセリを散らしたりとか、
オシャレな感じにはしません。
イギリスでは、伝統的にグリーンピースを付け合わせに盛り付けます。
最後に
バンガーズ＆マッシュ、ただのソーセージとマッシュポテトでしょと思うかもしれません。
でもこのシンプルさが、イギリスらしいなぁと感じます。
しかもグレービーソースをタップリかけるのが、このバンガーズ＆マッシュの定番です。
家庭でも普通に食べますが、パブらしい一品でもあります。
イギリスと言えば、パブでビールなどを飲み、パブ料理を食べ、
社交を楽しむというパブ文化が素敵ですよね。
おうちでビールを飲みながら、バンガーズ＆マッシュを食べて
パブの気分を感じてみるのも良いかもしれませんね。
